在渦街流量計的使用中，大約 50% 的渦街流量計用于蒸汽流量測量。渦街流量計檢測的是流體流量在工作狀態下的體積流量。用渦街流量計檢測蒸汽流量時，習慣上以質量流量表示， 因為折算系數中包含流體密度的因素，所以流體性質的變化及操作條件的波動都需要進行補償， 否則會產生流量計較大的誤差。

    蒸汽流量測量中溫壓補償的目的， 是在蒸汽的工況偏離設計工況時，將蒸汽的密度對測量結果的影響予以修正。渦街流量計的輸出與流過測量管的流體流速成正比 ,在測量濕飽和蒸汽時。

    水滴對渦街流量計輸出的影響可忽略，因為可以認為渦街流量計的輸出完全由濕蒸汽的干氣部分所引起 （ 通常渦街流量計用于氣體流量測量的釋放頻率是液體流量測量的 10 倍），無論是壓力補償或溫度補償，干氣部分的密度都可以較精確地查出。當然如果冷凝水也按照蒸汽一樣收費， 則渦街流量計的計量結果則偏低了。

    渦街流量計用于液體流量測量時，流體中帶氣體會導致渦街流量計 K 值的變化。設計選型中，這方面因素由于難以確定，往往被忽視。當測量容易氣化的液體或工作條件接近臨界狀態的液體時，應仔細考慮工藝條件，防止氣穴現象發生，否則會影響計量精度， 甚至造成儀表不能正常工作。